發信人： tmm (崔媽媽) 看板：tmm
日期： Fri Oct 24 16:46:37 1997
標題： 崔媽媽“溫州家園”大學社區通訊第八期(下)【小吃篇】
發信人： tmm (崔媽媽) 看板：tmm
日期： Fri Oct 24 16:23:23 1997
標題： 崔媽媽“溫州家園”大學社區通訊第八期
溫州家園《第八期》
一份屬於大學社區居民的社區刊物
出刊日期：1997年10月
發行單位：大學社區發展協會、崔媽媽服務中心
指導單位：內政部社會司社福科
聯絡地址：台北市大安區溫州街72號1樓
聯絡電話：(02)365-8140
本期編輯：王明智、林瑞瑜、林增鈊、林毓瓊、韓意勤
網站地址：http://www.tmm.org.tw
電子信箱：tmm@tpts5.seed.net.tw
本刊物榮獲內政部經費補助
本期刊頭由本社區 古亭國小 范詠喨 繪製
※本期摘要※
○"十月溫州揚旗尋寶"精彩活
動預告
○走訪溫州小吃風情
○溫州工園施工二度流標
○社區活動看板
■■走訪溫州小吃風情---最有人味的小吃
肚子餓了嗎?一起來嘗嘗富於社區風味的溫州小吃吧!除了食物美味可口之外,
蘊含在小吃中社區居民的故事,還有社區生活的感覺,你是否也體會到了呢?讓我
們一起來走訪溫州小吃風情,貼進這一份屬於我們社區共同的溫暖與甜蜜吧!
■田莊魯肉飯
原先在社區內賣菜的陳媽媽，後來因為興趣而開了這家小吃店，一開始只賣麵
線、魯肉飯、陽春麵…等，後來生意愈來愈好，賣的東西也愈來愈多，吃過的客
人覺得這裏賣的麵有媽媽的味道，陳媽媽因此取了"田莊魯肉飯"這樣一個古早味
的店名。
陳媽媽與陳爸爸每天早上六點就要起床準備伙食，八點鐘開始營業，到晚上十
點才收攤，打掃和清潔工作一直要忙到淩晨一、兩點鐘才能上床休息。每天的生
意十分忙碌，不少上班族都來這裏吃飯。再加上店近台大的關係，也有不少的學
生來這用餐，陳媽媽於是像對待子女一般地照顧這些學生。陳媽媽告訴我，下午
的休息時間，常因為有人要來吃麵而少有休息，問她怎麼不關起門來休息，她說，
每次只聽到客人說：「陳媽媽，我好餓喔！」便不忍心拒絕他們。
這家小吃店在老顧客的口中不叫"田莊魯肉飯"而叫做"巧克力麵店"，你知道是
為什麼嗎？喔！原因很簡單，就是陳爸爸和陳媽媽養了一隻棕色的土狗，名字就
叫做"巧克力"，客人叫狗叫習慣後，就自己把店名改成"巧克力麵店"了。
住在這裏兩年多的陳媽媽雖然因為生意忙碌而較少參與社區的活動，但也因為
做生意的關係時常接觸到社區的居民，見了面就打個招呼，聊上一、兩句話，像
是老朋友一樣。她覺得這個社區的生活環境很好，而且居民的教養也都不錯，少
有硫氓、混混一類的人在社區內走動。
下次當你肚子餓時，可以來這看一看"巧克力"，和陳媽媽聊聊天，再嚐一嚐魯
肉飯、蚵仔麵線和道地的肉羹麵，包準讓你重溫古早風味的美食。
■多多小吃
住在這裏三十多年的老闆因為本身對"吃"這一方面極有心得，故在溫州街開了
這一家名為"多多"的小吃店，至今已經四年多了。
在這裏吃東西除了"大碗滿意"之外，最重要的還是吃的健康。"不油、不加味
精但湯頭味道仍然十分地鮮美"，老闆說，這裏的每一道菜都是他自己創新發明
出來的口味。
來這裏吃飯的大多是老主顧，甚至有一對中年夫妻帶著小孩子每天準時報到來
這吃中飯，就可以看出這家店的魅力所在。老闆風趣的說：「這裏的生意好的不
得了，所以不敢再登什麼廣告，不然會忙死！」
肚子餓了嗎？走一趟"多多"，來碗餛飩麵或是牛肉麵，再切一盤小菜，好好的
大快朵頤一番吧！
■大學口萬華福州胡椒餅
經過羅斯路福路333巷口，你一定會被一股濃郁的餅香所吸引，仔細一看，原
來香味是從風塵僕僕的三個大木桶傳出來的；另一邊的平臺桌，有人在填滿肉餡
的麵糰上，淋上麥芽糖、灑上芝麻，最後，打開木桶蓋，把餅黏在崁合於木桶裡
的水缸內壁。不久，一顆顆料好實在的胡椒餅就出爐了！
「我們的胡椒餅，自從60年前便登陸臺灣，至今已是第三代了。」身材圓滾滾
的老闆曾先生說：「製餅的過程十分講究，單單是烘餅的圓木桶及水缸，便是老
工匠的傑作，由此製出的餅，別有一番風味！尤其別小看這個肉餡，裏面可是用
20種以上的料調製的，目前市面販售的胡椒餅，很多技術還是從我們這裡學的。
但滋味卻不見得道地。」慷慨的曾先生說著便招待我們品嘗道地的胡椒餅，我們
吃了不禁好奇地詢問：「為什麼取名為胡椒餅呢？」老闆親切地為我們解開了這
個謎：「其實，本來應該叫蔥肉餅才對；但在台灣早期還不習慣在食物中放胡椒，
因此，餅中少許的胡椒便成為了餅的特色，胡椒餅之名也在口耳相傳下自然地流
行起來了。」
曾家的胡椒餅先是在萬華發跡，老老曾先生當時還推著手推車沿街叫賣。由
於小有一番名氣，台大的第一屆園遊會還打破攤販不准入校的慣例，邀請曾家入
校設攤。「當時還造成學生爭相搶購的熱潮，把我們一家大小都累壞了！因此以
後我們再也不敢到學校設攤了。」年輕的曾老闆瞇著眼回憶道：「我們的客人大
都是老主顧，其中也不乏名人，像是政府官員、台大教授及影視明星等...，許
多公司行號也會向我們訂貨，每次都上百粒以上！」由於生意興隆，在十多年前
曾老板便在羅斯福路上頂下目前這一家店，也正式地成為大學社區的一份子。
談起以前的大學社區，曾老板不禁感歎：「以前大學社區外圍的羅斯福路，到處都
種滿了賞心悅目的木棉花樹，但是自從捷運施工以來，木棉樹全部都砍掉
了，整個景觀也被破壞殆盡，實在太可惜了！」記得，以前有一首民歌叫做木棉
道，描寫的便是羅斯福路沿途美麗的木綿樹，但現在昔日的美景卻只能在歌曲之
中回味了。
■厚賓麵包店
傍晚四點時走過辛亥路一段附近，你會聞到一陣濃濃的麵包香，繞進巷子（羅
斯福路283巷）後，你就得靠嗅覺的幫助，才能找到這家外表並不怎麼起眼的麵
包店。你可別小看這家連招牌都找不到的小麵包店喔！它可是台大教授們的最
愛！也因為都是賣這些老主顧，招牌壞了以後，索性就不再掛上了。因此，不仔
細看還不容易發現呢！
每天晚上十二點，當社區的居民都已安詳的進入夢鄉時，高先生便在大學社區
的一角，默默地揉著麵團、發麵、做麵包、烘焙，等到一切準備就緒，店門可以
打開時，已經是早晨六點了。這二十五年來，高先生就秉持著麵包一定要新鮮的
信念，犧牲掉每晚的睡眠時間。高太太也不閒著，所有麵包的內餡，包括奶酥、
豆沙、沙拉、花生醬、cream等，都由她一手包辦，也由於人手有限，店裡的麵
包樣式不似一般麵包店中的那樣華麗、花樣繁複、口味多變化，但是在這小小的
店面中，你可以找到最新鮮、最鬆軟香甜的麵包，和一種相當獨特的、只屬於社
區的溫馨，而那是任何大廠牌的麵包店所找不到的。
傍晚四、五點，如果你覺得需要一些香甜和溫暖果腹，不妨走一趟這家名稱
早已遭人遺忘的小店，保證你會愛上它！對了！它的名字叫「厚賓」，而它
可是名符其實的厚賓唷！
■阿里港肉羹
從羅斯福路283巷走進大學社區，你一定會注意到這家店，因為它有著最閃亮
耀眼的招牌，不過它可不是只靠招牌吸引你的目光喔！它最有名的「羹」更緊緊
抓住每個人的胃！它到底是何方人物呢？它有著和「阿港伯」這三個字一樣溫暖
熟悉的名字，那就是「阿里港」！而店老闆林先生也因此在社區中有「阿里港伯」
的美稱。
老板娘是個很和善的人，對料理尤其在行，店裡的招牌「肉羹」及所有的調味
都出自於夫妻倆自己的研發，不只是羹好吃，小菜、鵝肉麵、滷肉飯等都別具風
味，老板娘特別強調天然甜味，用高湯取代味精，再加上自己多年的經驗與客人
們的建議調味，雖是家常小吃，卻香傳千里，從早上十點到晚上十點，店裡都坐
著客人！連知名歌星范曉萱一家人都是店裡的常客！
值得一提的是，雖然阿里港只是個小吃店，整個店面給人的印象卻和大餐廳一
般乾淨衛生，從林先生一家人均在店裡用餐便可見一斑了！另外，如果你也是辣
椒的愛好者，建議你來嚐嚐，因為這裡的辣椒可是由多種風味不同的辣椒和製而
成，那種辣勁絕對會讓你食指大動！此外，最近阿里港推出了「扁食湯」，這扁
食可是由屏東空運而來的唷，至於吃起來的風味獨特之處，就得由你親自來發覺
了！
■大台北傳統豆花店
有一樣東西，它看起來滑嫩細緻；吃起來甜而不膩；而且口味多變、冬夏皆宜，讓
人忍不住一次想吃它好幾碗，聽了這樣的描述，您可以猜猜看是什麼樣甜品有這樣大
的魅力呢?相信以各位聰明才智，已經猜到了答案，那就是傳統豆花是也!!但您或許
會有疑問，好吃的豆花那裡買呢?
「台北傳統豆花店」位於新生南路上靠近羅斯福路，三商巧福隔壁，在這裡經營
的時間約只有兩年半，但已建立不錯的口碑及信譽。老闆許先生住在大學社區已
有三十多年了，他說小時後這附近都還是水田，由住的地方往外看，一眼還可以
望見總統府呢!但隨著時代的成長變遷，水田已不復存在，取而代之的是一棟又一棟
高聳的建築物、各式各樣的商店小吃及來來往往的人潮。當初許先生原本是經營出版
社，專門代理理工方面的書籍並且進口大陸書，將它重新打字出版，不過由於經營不
善出現負債，只好把出版社轉給哥哥，自己則學習岳父製作傳統豆花的手藝，開始做
起批發豆花生意，他覺得這樣也許比較實在。
目前店裡賣的豆花共有五、六種口味，最佳銷售前一、二名分別是粉圓豆花及花
生豆花，由其是粉圓豆花吃起來口感十足，質地細嫩的豆花配上QQ的粉圓，任誰都
會對它愛不釋口。豆花除了冰冰的吃，還可以熱熱的吃，到了冬天，來一碗「薑汁豆
花」，會讓整個人暖和起來，抵抗冬天的寒冷。介紹完豆花，老闆還特別推薦具有傳
統風味的冰鎮酸梅湯，它是用仙草、洛神、甘草等多種中藥材加上冰糖熬煮而成，非
常甘純甜美，是炎炎夏日最佳的消暑飲品。
所以，當下次有人問:好吃的豆花那理買時?你可以回答台大對面有在賣!!
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