| 我以前在學校是唸社會學的，在現在的組織已經工作四年了；剛畢業時，我到我們社區的資源交流協會工作，當時，我們組織內有位投入十多年的前輩－張姐，我和她成為很獨特的合作關係，有時候我像她的助手；有時候我是她的夥伴；有的時候我像是她的朋友；有時候我像是她的徒弟；我們協會內的工作人員本來就非常的少，在很長的一段時間內都只有兩個人，及處理會計的媽媽。在這四年內我有很大的學習空間，去年我報名了ELM的program，很榮幸的被錄取，所以我在今年有機會到西雅圖去進行一整個月的學習。
我主要想分享兩個案例，一個是我們協會做的「陽光廚房」案例；一個是美國的東西，讓我對於美國非營利的土壤做了一個大概的了解；我參與在這兩個案例裡，立場本來就不太一樣，所以我以自己的立場提出自己的看法。
分享前我想先提的是，非營利組織與經濟發展的牽涉點到底在哪裡，這是很值得去探討的，因為非營利組織是基於社會公益、服務大眾，那和經濟的扣合點在哪裡；我不是一個學經濟的人，我本身是做社區工作，我感覺經濟的本質應該是互助，我們在社區裡頭強調的是人與人之間的互助；比如說我今天要吃飯，我就要去買便當，經濟行為就出來，很多經濟行為本來就應該根基在人與人之間的供給與需求上面，這東西其實是跨領域的，人與人生活網絡的重建，一直是我們所最重視的，也應該是所有領域的平台。
我先分享我們「陽光廚房」的案例。陽光廚房是我們協會去年在內湖成立的一個社區廚房，陽光廚房裡有一個很標準的殘障廚房和學習教室，還有一個類似社區交誼服務站的空間，當然還有一個辦公室，有五個工作人員和一個工作核心小組在裡面；我們的主要業務有四個，最主要的業務是「銀髮送餐」和「銀髮之家」，銀髮送餐目前已經相當的穩定，但銀髮之家還在籌劃中，還沒開始，之後我們還會籌設「銀髮社區互助生活圈」、「生活料理師」婦女培訓、健康料理研究推廣，然後有陽光之友。
它們是以一個廚房為核心，這個廚房主要要做飯給誰吃？我們社區有生活需求，於是我們把它串連在一起，現在是高齡化社會，很多老人家狀況不好，這個社區需求是很迫切且很多人肯定的需求；我們發現不管在這個社區或很多社區都有這樣明顯的需求，但我們跟一般老人安養院或醫院所辦的送餐又非常不同，因為我們是要補足公部門所不足的事情，如果是事情是重覆的，就達不到供給與需求間的交流。
我們的對象是鎖定獨居或低收入戶的老人，我們發現，現在雖然很多人在做社區送餐或安養，但還是有很多老人沒有被照顧到，像這樣的族群我們一定會服務；當然還有一些經濟能力比較好一點，但是可能和兒女處不來、或行動不便、
或在社群裡很孤僻、沒有網絡的，這個東西更顯的被迫切需求。
現在我們的送餐服務是付費的，如果這個老人是貧窮低收入戶，經過我們機構評估以後可以是免費，除非像這樣的情況，否則大部份的老人家都願意付費。我們訂定的費用是三十八元，非常的低，我們是第二個月初才去收錢，很多老人家的心態是覺的我不能白吃你的，所以都要趕快付費，有的時候還會打電話來催我們去收錢；不然收三十八元是無法打平，還是處於虧損的狀態，但這是一個相互的對待關係，以後銀髮之家的狀況不敢說，但我們還是會本持著這樣的原則，絕對做到我們不是希望去賺你的錢，是希望大家都好，就算收費，也非常的低。
陽光廚房有一群社區媽媽，透過「料理師」婦女培訓，透過大概半年左右時間的培訓，由她們來負責餐點，送到老人家裡面去。這個餐點還要由營養師估算食物是否符合老人家的需求，現在五個人裡面，還包括：一個營養師、一個社工員。
另一個我們要推行的是「陽光之友」。我們協會在九二一之後，有在災區做一些事情，包括我們在台北招呼一個兩千人的團體，長期吃災區的水果，每個人每個月大約五百元，一開始大概有到二千個人左右，一直做到兩年前，我們在災區的事情告一段落；現在這個系統，每人每月五百元吃災區的水果，百分之十五的盈餘就變成支援銀髮供餐之家；另外，這些媽媽們會做餐盒提供給內湖的一些上班族，或其它的社區。
我們發現不管在學校裡、企業，在很多單位裡面，用餐永遠是一個很大的問題，餐點是我們的一個媒介切入點，因為這個餐點可以很有利的串連起社區裡供給和需求的關係，我們用這樣的系統想去達到一個自給自足。因為我們對老人家的服務是一定要的，如果是貧窮或獨居一定是免費的，所以這個部份我們整個餐廳的成本、媽媽的薪資其實是很耗損的，但是我們可以透過這個部份來支付，以後也可以再透過一些健康料理研究推廣，或是出書收入，餐盒也可以有收入。
在這個過程當中，我們遭遇到相當大的困難，第一個困難就是餐點的研發，現在江姐是我們的主廚，從從來沒有燒過菜到現在可以拿到丙級廚師的執照，我們所有的媽媽都是這樣，百分之八、九十都已有丙級廚師的證照，非常了不起，而且她們在廚房才半年多的時間，每個人都哭過非常多次，因為在這個中間的挫折非常大，但我們一直沒有把它當成挫折，因為這個東西本來就沒有那麼容易嘛，有些事情你現在要去做，但它本來就不是一個常軌下的東西，你要去創造本來就不容易。
在過程中，絕對是辛苦的，我們作些事情感覺很挫折，我相信很多從事非營利組織的女性工作者都會有很疲累、不知道怎麼做的時候，這個要靠我們彼此相互之間的打氣去刻服，因為社會上本來就需要一群人去做這樣的事，但我覺的另外一個很重要的是，你在裡面找到你的樂趣，同時也會快速的學習跟成長。
我跟大家分享一個很有趣的案例。我們現在要做餐，這個餐要給老人家吃，還要做成餐盒，本身又可以帶來收入，所以它必需是健康的，雖然我們是非營利組織，但我們要做一個自給自足的東西，還是必需要去和市場競爭。然而，餐點本身如何做到又健康、又好吃，媽媽們又可以做出來，我們背後其實有很多老師，包括福華、來來的大廚都跟她們上過課，他們可以告訴你們如何把菜炒好吃，但媽媽們做不到，今天如果廚師和媽媽的問題可以解決，還有營養師的問題。我本身是對營養師相當尊敬，但是營養師的重點是在營養，所以做出來的菜要符合老人家的口味是非常困難的，光是這一點我們就花了半年的時間。
所以我們的做法是先把媽媽的私房菜搜集出來，只是她講不出來，我們必需看著她做，然後幫她寫食譜，再把食譜拿去和營養師討論怎麼做比較營養健康，做一個調整，然後再跟大廚師討論；這樣一步一步的，就花了半年時間，所以我們大概是這樣的模式。
將來除了銀髮送餐以外，我們也要做銀髮住宅，名字聽起來像安養院，但其實並不是，我們想做老人家的二房東，在社區裡租一些平房，把需要的設備都研究出來，可能租給一些有能力的老人家；因為如果老人家是失能的話，就不應該由我們來照顧，但是我們會提供他很多服務，比如：健康檢查，可是我們是要以一種社區型態的方式經營，我們會跟社區洗衣店、理髮店啊，很多在社區裡面經營十多年了的商店，我們都很熟，可以和他們打契約，就可以提供老人家很多服務，但是這些老人家必需走到社區裡來，去跟別人互動、跟外界互動。
在社區裡面應該有個地方，並不是要把他抽離到生活圈以外。他還是居住在社區裡，只是不想和家人住在一起，他跟家庭可能還是保持某種程度的關係，但是這樣的老人家本身是需要有這樣的生活網絡去支持他，因為他的家庭沒辦法支持他，或者說家庭不願意支持他，甚至有的老人家認為為什麼要靠兒女，我喜歡和三五好友在一起，像個家庭一樣，這樣的狀況是對社區好，也是對老人家好的，因為他喜歡這樣的環境，和家庭又不會離的很遠；照顧的時候是像個朋友，不是社工員。這個東西我們叫它「銀髮互助生活圈」，現在還沒有形成，但是我們將來會做。
這樣的生活圈是很有意思，到不同的社區也可以複製，老人當然必需要付費，你租房子也要錢，不可能由我們去籌錢讓老人家免費住，但是我們的價格會非常的低，低到他完全可以付擔。
第二個案例，是FareStart這個團體，聽名字可以知道它是個很公平的開始，它服務的對象是遊民，在美國有許多無家可歸的人，在街上流浪，如果你去過美國你會非常的驚訝。這個團體他們專門培訓這樣人，培訓他們餐飲的能力，透過四個月的訓練後，百分之八十的人出去後可以有正職的工作。
我一開始進去的時候，覺的真的是「Magic」；那些遊民先前都是在路上乞討、無家可歸、酗酒或是精神有問題的，在這個社區裡最邊緣的一群人，他們可以透過四個月的培訓課程，讓他們出來以後變成一個很好的人；我剛進去時候，覺得那真是一件太了不起的事情了，我一定要來了解一下；他們是透過一個很完整的督導流程，包括：你這個遊民如何從社區去尋得，然後進到FareStart第一週要做什麼、由誰負責、接下來要做什麼，在這一個流程裡面，每一個工作人員都有非常專業的分工，在不同的時期給他們不同的幫助，所以最後的時候，他就可以變成一個很正向積極的人，而不是像原來那樣在街上流浪。
這兩個案例要去比較工作之間的差異，我會覺的很有趣的是，像我們協會設計這樣的一個社區廚房，我這樣講來可能很清鬆，但我們為了要成立這樣一個廚房，已經在社區大概用了十年時間，去形成可以做這樣一件事的條件，在這個地方；因為社區它畢竟還是有點複雜的地方，它有它的結構、地方狀態；我們要做這樣的事，我們也必需有很多專業者在背後提供我們背書，在必要時告訴我們一些事。
我們跟社區，甚至和當地的醫院、企業、衛生所、區公所、社區內部營造中心，在三年前承辦了內部社區營造中心的企劃，這些年當中，我們用了很多企劃和活動，包括：社區健康營造、環保培訓、婦女培訓、端午節包粽子、中秋節包月餅，甚至烹飪班、插花班，透過各種方式在這個地方把我們網絡先建立起來，因為我們要做這樣的事，背後一定要有資源和網絡，不然我們很有可能在這個地方被打壓，在專業條件上也沒有辦法符合做這樣的事。
像美國這個案例，他們成立到現在也是十年，我發現很有趣的事，在美國非營利組織發展的土壤是歷史較長久的，相當理性化且完整的系統。像我去西雅圖學習的這個團體，在美國他們有一個聯盟，所有的社區廚房在美國有數百個，光是這樣的團體在美國就非常多，你可以想見說，在美國的法律架構或說社會架構下，各個非營利組織都可以就它單一的一個目標去做到非常好，然後只要透過和別的團體聯盟合作，就會形成一個非常好的非營利部門架構。
但是在台灣，我們沒有這樣的東西，我們必需努力，第一個方法，是因為在社區裡要做這樣的事情，如果把美國的經驗直接搬過來可能性似乎比較低，我也沒有想出這樣問題的答案是什麼，可是我覺的不妨大家一起來想想看，因為我們其實是很希望，我們很辛苦把這樣的案例慢慢做到很精細，希望有那麼一天它可以複製到別的地區去，現在幫一些媽媽探聽它的社區通路，光是培訓是沒有用的，如果你沒有一條路讓它去走、去發展，培訓完只是讓他更挫折，因為他沒有地方可以發展，所以我同時在做培訓在社區裡更多的通路，媽媽們怎麼可以和學校合作供餐、去打開各式各樣的通路，這是我們現在的方向。
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